Как да си приготвите домашен хляб и какви са ползите от него

В днешно време е много трудно да се намери качествен и полезен хляб. В търговските вериги има изобилие от пълнозърнест хляб, но много от видовете са направени от некачествени съставки, добавени са консерванти и различни подобрители. Следователно те, макар и с черен цвят, си остават нездравословни. И тъй като домашно приготвения хляб е възможно най-добрата алтернатива, решихме в тази статия да ви представим няколко рецепти за здравословен хляб, който можете с удоволствие да си приготвите в къщи. Тъй като сме наясно, че хлябът не е единственото нещо, което ви изкушава, последната рецепта е на една вкусна вегетарианска пица.

Ръжени питки
Ръжени питки
Несъмнено липсата на време е една голяма пречка пред желанието да ядем вкусен и здравословен, домашно приготвен хляб. Затова и първата рецепта, която ще ви представим, е на мини хлебчета, които са готови за по-малко от 10 минути.
В купа поставете няколко супени лъжици брашно от ръж – около 6-7. Добавете малко вода, така че след разбъркване да се получи много гъсто тесто. По желание може да добавите подправки – например куркума, коприва, черен пипер, сол. А любителите на по-нестандартните ястия могат да добавят коприва или спанак. Получава се едно нестандартно, но много вкусно хлебче. След като сте разбъркали всичко, правите цялата смес на отделни малки топченца. Сплесквате всяко едно от топченцата така, че да стане съвсем тъничка филийка. И поставяте да се пекат в тефлонов тиган на котлона. За предпочитане е температурата да не е твърде висока. Всяка от страните се изпича за около 5 минути.
В тази рецепта можете да използвате:
Ръжено брашно – ръжта има своите безспорни ползи за организма. Тя е богата на фибри, има много по-нисък гликемичен индекс в сравнение с пшеницата и понижава риска от сърдечно-съдови заболявания.
Куркума – това е една вълшебна подправка, която освен че подобрява вкуса на вашите хлебчета, е много полезна при редица заболявания, например диабет и дори рак. Тя намалява лошия холестерол и повишава имунитета.
Коприва – не всеки би добавил коприва, а и не е нужно. И все пак копривата е богата на белтъчини, съдържа голямо количество желязо и всичките 8 вида незаменими аминокисели, които са необходими на организма.

Хляб от лимец
Към 300-400гр. брашно от лимец се добавя вода, колкото поеме. Количеството на лимеца зависи изцяло от това колко голям хляб искате да си направите. Към това добавяте подправки на вкус – сол, чубрица, сушен чесън. Ако желаете, вместо квас или мая, можете да добавите сода с ябълков оцет. Така ще е много по-здравословно и ще има подобен ефект. Ако решите да го направите, разтворете оцета първо във водата и след това размесете тестото. Когато всичко е готово, поставете сместа в съд върху хартия за печене. Не добавяйте мазнина. Печете около 30мин. на 180 градуса.
В тази рецепта можете да използвате:
Брашно от лимец – лимецът е една от най-старите зърнени храни, познати на човечеството. Той е високо ценен в наши дни, тъй като, за разлика от пшеницата, не се поддава на никаква обработка.
Ябълков оцет – разбира се, ябълковият оцет тук е в минимално количество, но всъщност това е един натурален продукт, който носи много ползи на организма. Ако го консумирате редовно, в салати например, ще ви е от полза при борбата срещу ставни болки, повишена кръвна захар. Доказано е, че е антисептик. Освен това той е алкална „храна“, а в съвремието ни човек има все по-голяма нужда от алкални храни.

Домашна пица
Тази рецепта е малко по-специфична. Идеята за блата е взет от сайта на Надя Петрова – nadiapetrova.bg.
За блата ще са ви необходими: 1 сварен картоф, 2с.л. вода, ¼ чаша смляно слънчогледово семе, ¾ брашно от елда, 3 с.л. зехтин, сол и бакпулвер.
Размесете всичко това и поставете да се пече в предварително загрята фурна. Печете около 5 мин., извадете и поставете плънката. Тя може да включва всичко, което на вас ви харесва – сирене, кашкавал, маслини, гъби, зеленчуци. Може да добавите и тученица отгоре. Ако успеете да си намерите домашен кашкавал или сирене, със сигурност ще си имате за вечеря много вкусна и полезна пица.
Ползи от елдата – в елдата има витамини: А, В, Е, каций, фосфор, бор, магнезий, желязо, ябълчена и лимонена киселина. Богата е на аминокиселини, а липсата на глутен я прави чудесна за хора с глутенова непоносимост.

Ако сте избрали да се храните с полезни храни в началото ще са ви нужни рецепти, по които да приготвяте ястията си. Съвсем скоро след това обаче, ще започнете да експериментирате и ще се уверите, че здравословната храна може да бъде не само вкусна и полезна, но и да ви накара да се забавлявате, докато я приготвяте.